1. Thực phẩm phải đảm bảo an toàn
Theo quy định của Luật An toàn thực phẩm:
Thực phẩm sử dụng cho con người phải bảo đảm không gây hại đến sức khỏe và tính mạng.
Không sử dụng thực phẩm ôi thiu, nấm mốc, hết hạn sử dụng hoặc không rõ nguồn gốc xuất xứ.
Thực phẩm phải được bảo quản, chế biến đúng quy trình vệ sinh.
2. Quy định đối với cơ sở chế biến thực phẩm
Các cơ sở chế biến, bếp ăn tập thể cần thực hiện:
- Khu vực chế biến sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh.
- Dụng cụ chế biến thực phẩm phải được vệ sinh thường xuyên.
- Thực hiện chế biến theo nguyên tắc một chiều.
- Thức ăn phải được nấu chín kỹ, lưu mẫu theo quy định.
- Người trực tiếp chế biến thực phẩm phải khám sức khỏe định kỳ và có kiến thức về ATTP.
3. Những hành vi bị nghiêm cấm
Pháp luật nghiêm cấm các hành vi:
- Sử dụng hóa chất, phụ gia ngoài danh mục cho phép.
- Kinh doanh thực phẩm giả, thực phẩm kém chất lượng.
- Sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc.
- Chế biến thực phẩm trong điều kiện mất vệ sinh.
- Cung cấp thực phẩm gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
4. Trách nhiệm của cán bộ, giáo viên và phụ huynh
* Đối với nhà trường và giáo viên
- Thực hiện nghiêm các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Tập huấn, bồi dưỡng kiến thức về ATTP cho CBGVNV
- Tăng cường công tác kiểm tra giám sát đảm bảo công tác bán trú- ATTP theo quy trình cấp trên hướng dẫn. Phối hợp chặt chẽ với PHHS trong công tác kiểm tra giám sát ATTP
- Theo dõi sức khỏe trẻ hằng ngày.
- Giáo dục trẻ kỹ năng vệ sinh cá nhân: rửa tay trước khi ăn, sau khi đi vệ sinh.
- Tuyên truyền đến phụ huynh về công tác đảm bảo ATTP.
* Đối với phụ huynh
- Lựa chọn thực phẩm sạch, an toàn cho trẻ.
- Không cho trẻ mang quà bánh, đồ ăn không rõ nguồn gốc đến trường.
- Phối hợp với nhà trường chăm sóc sức khỏe và phòng chống ngộ độc thực phẩm cho trẻ. Tham gia giám sát kiểm tra nguồn gốc, chất lượng thực phẩm hàng ngày.
5. Một số văn bản pháp luật cần biết
- Luật An toàn thực phẩm năm 2010.
- Nghị định số 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật ATTP.
- Nghị định số 115/2018/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về ATTP.
6. Chung tay thực hiện tốt công tác an toàn thực phẩm
Bảo đảm an toàn thực phẩm là trách nhiệm của toàn xã hội. Mỗi cán bộ, giáo viên, nhân viên và phụ huynh hãy nâng cao ý thức, thực hiện nghiêm các quy định của pháp luật về ATTP nhằm bảo vệ sức khỏe cho bản thân và các cháu học sinh.
Vì sức khỏe cộng đồng – hãy nói không với thực phẩm không an toàn!