TUYÊN TRUYỀN
Về quyền lợi, nghĩa vụ và trách nhiệm của giáo viên, nhân viên trong công tác đảm bảo an toàn thực phẩm tại bếp ăn bán trú
An toàn thực phẩm trong trường mầm non là nhiệm vụ đặc biệt quan trọng, có ý nghĩa trực tiếp đến sức khỏe, sự phát triển thể chất và tinh thần của trẻ. Mỗi giáo viên, nhân viên nhà trường đều có quyền lợi gắn liền với nghĩa vụ và trách nhiệm trong việc thực hiện các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm, đặc biệt tại bếp ăn bán trú.
I.Quyền lợi của giáo viên, nhân viên
- Được tập huấn, bồi dưỡng kiến thức về an toàn thực phẩm, vệ sinh cá nhân, quy trình chế biến và phòng chống ngộ độc thực phẩm.
- Được trang bị đầy đủ phương tiện, đồ dùng bảo hộ lao động (quần áo, mũ, găng tay, khẩu trang…) khi tham gia phục vụ bếp ăn bán trú.
- Được tham gia giám sát, phản ánh, kiến nghị với Ban giám hiệu về chất lượng thực phẩm, nguồn cung cấp, quy trình chế biến nhằm đảm bảo an toàn cho trẻ.
- Được bảo vệ quyền lợi chính đáng khi thực hiện đúng quy định, quy trình chuyên môn; được khen thưởng khi hoàn thành tốt nhiệm vụ.
II. Nghĩa vụ của giáo viên, nhân viên
- Chấp hành nghiêm các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm; thực hiện đúng các văn bản chỉ đạo của ngành, của nhà trường.
- Nâng cao tinh thần trách nhiệm, coi công tác đảm bảo an toàn thực phẩm là nhiệm vụ thường xuyên, liên tục, không được chủ quan, lơ là.
- Giữ gìn vệ sinh cá nhân, môi trường làm việc; không sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, không đảm bảo chất lượng.
- Phối hợp chặt chẽ giữa giáo viên – nhân viên nuôi dưỡng – nhân viên y tế trong theo dõi sức khỏe trẻ, kịp thời phát hiện và xử lý các dấu hiệu bất thường liên quan đến bữa ăn.
III. Trách nhiệm trong giám sát nguồn thực phẩm đầu vào
- Thực hiện kiểm tra, giám sát nguồn gốc xuất xứ thực phẩm, đảm bảo có hợp đồng, hóa đơn, chứng từ theo quy định.
- Kiểm tra chất lượng thực phẩm khi giao nhận: tươi, sạch, không ôi thiu, không dập nát; kiên quyết từ chối thực phẩm không đảm bảo an toàn.
- Thực hiện lưu mẫu thức ăn đúng quy định; ghi chép sổ sách đầy đủ, rõ ràng, trung thực.
IV. Trách nhiệm trong quy trình chế biến tại bếp ăn bán trú
- Thực hiện nghiêm quy trình bếp ăn một chiều, đảm bảo tách biệt thực phẩm sống – chín.
- Chế biến, chia ăn đúng quy trình kỹ thuật; đảm bảo ăn chín, uống sôi, thức ăn được bảo quản và sử dụng đúng thời gian quy định.
- Thường xuyên vệ sinh, khử khuẩn khu vực bếp, dụng cụ chế biến, đồ dùng ăn uống.
- Lưu nghiệm, chia ăn theo quy định.
- Giáo viên trực tiếp chăm sóc trẻ có trách nhiệm giám sát khâu chia ăn, tổ chức bữa ăn cho trẻ theo quy chế, rèn kĩ năng VS cho trẻ, tổ chức cho trẻ thực hiện vệ sinh cá nhân trước – sau khi ăn.
V. Thông điệp tuyên truyền
Mỗi giáo viên, nhân viên hãy nâng cao ý thức trách nhiệm, thực hiện nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm với tinh thần “Vì sức khỏe – sự an toàn – sự phát triển toàn diện của trẻ mầm non”. An toàn thực phẩm không chỉ là quy định bắt buộc mà còn là lương tâm, đạo đức nghề nghiệp của mỗi cán bộ, giáo viên, nhân viên trong nhà trường.